传统的姜片干燥方法是把姜片露天放在室外，借助风吹日晒完成自然干燥，这种方法不需要什么成本，但是干燥效果取决于环境温度天气等因素，品质不稳定，营养物质流失比较大。

姜片烘干是使用姜片烘干机对姜片进行持续性高温烘烤，从而实现高品质的烘干效果，这种方式烘干出来的姜片颜色品质等都比较稳定，品质较好。

(资料图片仅供参考)

空气能热泵烘干机以逆卡诺原理为依据，将空气作为热量来源，从源源不断的空气中吸收低位热能，再将低位热能转化为高位热能，从而进行物料烘干。接下来就以姜片热泵烘干机为例向大家介绍一下姜片的烘干工艺。

1. 选取无病虫害无破损的生姜，新姜或者老姜都可以。洗净泥沙，切成3-5毫米的厚片，不宜太薄；

2. 处理好后把姜片均匀摆在托盘上，不要过度重叠，否则水汽蒸发不畅，影响烘干效率；

3. 将烘干房温度设置在70摄氏度，烘干两小时，此阶段以烘干为主；

4. 逐渐降温至60摄氏度，烘干18小时，以烘干和排湿为主；

5. 再次升温至65摄氏度，烘干7小时，到达设定时间热泵烘干机就会自动停机，不要着急取出，需要放在烘干房回温。

空气源姜片热泵烘干机具备以下优势：

1. 采用多温区分层控温，速度可调、自动控制，烘制出的姜片外皮呈灰黄色或者浅黄棕色，质地松脆，含水量均匀，品质优良；

2. 安装拆卸灵活方便，不受空间限制，室内室外均可自由选择；

3. 运行过程安全放心，整个运行系统无传统干燥器（燃油、燃气或电加热）中可能存在的易燃、易炸、中毒等风险，是一种安全可靠的封闭式干燥系统；

4. 自动化、智能化程度高，运行全程采用自控恒温装置，可以24小时连续干燥作业；

5. 应用范围广，姜片热泵烘干机还可以广泛应用于其他农副产品烘干，一机多用；

6. 节能环保，同燃油、煤、气相比，可以节省75%左右的运行费用，运行过程中不产生任何燃烧物以及排放物；

7. 机组使用寿命长，高达15年；